Permen jahe sudah sangat mendunia. Kepopulerannya bermula dari distribusi permen berbahan jahe yang dilakukan pemerintahan kolonial Belanda ke Eropa tahun 1778 silam.
Ekspor permen ini diterima oleh masyarakat di Eropa yang memiliki karakteristik cuaca yang dingin. Dengan permen ini, masyarakatnya bisa menghangatkan tubuh sekaligus menyegarkan tenggorokan dengan lebih mudah.
Di Indonesia, jahe sangat mudah dijumpai. Anda yang ingin menikmatinya bisa membuat permen ini sendiri. Bahan yang dibutuhkan ialah jahe, gula pasir, gula bubuk, madu, bubuk cengkeh dan perasan lemon.
Untuk pengolahannya juga sangat mudah. Pertama kali bersihkan dan haluskan jahe terlebih dahulu. Jika sudah, lanjutkan dengan memasukkannya ke dalam panci untuk dididihkan bersama air secukupnya.
Setelah itu, masukkan bahan pendukung seperti madu, gula pasir, madu, lemon dan bubuk cengkeh. Didihkan kurang lebih 15 menitan. Jangan terlalu besar apinya, karena bisa membuat panci gosong dan terbakar.
Jika sudah mengental dan dinilai cukup matang, silahkan angkat. Pada saat yang sama, ambil hasilnya dan bentuk sesuai selera semisal membentuknya seperti bulatan-bulatan kecil. Kemudian taburi dengan gula bubuk dan bungkus dengan kertas roti.