sepertinya sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat Indonesia. Makan tidak rame kalau tidak pakai kerupuk. Ada banyak jenis kerupuk, tetapi hampir semuanya menggunakan cara membuat kerupuk yang sama termasuk bahan-bahan dasar yang digunakan.
Membuat Kerupuk yang Mudah
- Menyiapkan bahan-bahan
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan pilih yang berkualitas bagus. Hampir semuanya jenis kerupuk dibuat dari adonan tepung yang dicampur bumbu. Semua bahan untuk bumbu kerupuk perlu dihaluskan terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan blender atau dihaluskan dengan ditumbuk biasa.
Untuk beberapa jenis kerupuk perlu tambahan bahan, seperti udang, beras, atau lainnya. Setelah bahan-bahan, siapkan juga peralatan yang diperlukan. Mulai dari wadah untuk adonan, pengaduk, pisau, wadah untuk menjemur kerupuk, panci untuk mengukus, wajan untuk menggoreng, dan lain-lain.
- Membuat adonan
Langkah selanjutnya setelah menyiapkan semua bahan adalah menghaluskan bumbu untuk kemudian dicampur bahan lain ke wadah yang lebih besar. Masukan bahan halus, tepung tapioka, soda ke, ikan tenggiri, gula, dan garam. Selanjutnya bentuk bulat memanjang dan bungkus dengan daun pisang.
Kukus adonan kerupuk hingga adonannya matang antara 2 hingga 3 jam. Setelah matang, angkat dan diinginkan adonan lalu dilanjutkan dengan pemotongan. Jemur potongan tersebut sampai benar-benar kering di bawah sinar matahari.
Potongan-potongan kerupuk sebaiknya tidak ada yang bertumpuk agar semuanya benar-benar kering. Jika cuaca bagus, proses pengeringan kerupuk ini bisa lebih cepat. Namun saat musim hujan, biasanya akan membutuhkan 3 hari atau lebih untuk kerupuk benar-benar kering.
- Menggoreng kerupuk
Kerupuk yang sudah dikeringkan dapat dikemas, apabila ingin dijual dalam bentuk mentahan. Prosesnya memang lebih singkat, tetapi pasarnya tidak sebanyak kerupuk matang. Untuk pengusaha yang menjual kerupuk mentah, langkat tersebut langsung dilanjutkan ke pengemasan.
Sedangkan untuk kerupuk yang dijual matang harus melalui tambahan proses penggorengan sebelum pengemasan. Siapkan minyak panas untuk menggoreng kerupuk, tiriskan dan kemas kerupuk untuk siap dijual.
Tidak hanya untuk dijual, Anda juga bisa membuatnya untuk camilan di rumah karena cara membuat kerupuk tidak begitu ribet atau sulit.